Nieuws

Met ledbelichting is het vitamine C-gehalte in tomaten te verhogen. Dit blijkt uit een oriënterend onderzoek dat Wageningen UR Glastuinbouw samen met Philips heeft uitgevoerd. In het onderzoek zijn de trossen gedurende de afrijping met ledlampen beschenen.

Uit onderzoek van LEI Wageningen UR is bekend dat voor de consument prijs, smaak en gezondheid belangrijker zijn bij de aankoop van groenten en fruit dan een eventuele duurzame teelt. Tijdens de teelt is het gehalte aan inhoudsstoffen, die de smaak en gezondheid van groenten en fruit bepalen, te beïnvloeden.

Teeltsturing

“Er zijn waarschijnlijk veel meer mogelijkheden om met teeltsturing bij allerlei soorten groenten en fruit de inhoud van gezonde stoffen te beïnvloeden,” zegt onderzoekster Caroline Labrie. “Groenten en fruit kunnen onder andere ook anti-oxidanten, zoals ß-caroteen en lycopeen bevatten. Allemaal stoffen die waarschijnlijk de gezondheid bevorderen."

Eind januari hebben onderzoekers en bedrijfsleven gediscussieerd over waar mogelijkheden liggen; welke stoffen zijn interessant om aan te werken en hoe zetten we producten met een verhoogd gehalte aan gezonde inhoudsstoffen in de markt. Tot nog toe heeft Wageningen UR Glastuinbouw vooral smaakonderzoek gedaan. De komende jaren wil het onderzoek zich ook richten op het verhogen van de gehaltes gezonde stoffen in groenten en fruit.

Wageningen UR Glastuinbouw heeft in het project Gezond uit de Kas samengewerkt met Philips. Het project Gezond uit de Kas is onderdeel van het KB V programma, dat Wageningen UR uitvoert in opdracht van het Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie (EL&I).

Meer over ledbelichting >